2014年9月 3日 09:58 ｜ 新着情報
奥村食堂更新しました♪
今回はヒスイ豆腐とエビのトマトクリームパスタ♪
【枝豆】
枝豆は大豆の成長途中の未熟なときに収穫する未熟豆です。
“枝豆”は“豆”とつくので“豆類”に分類されそうですが、
実は豆と野菜の両方の栄養的特徴を持っている栄養価の高い「緑黄色野菜」なんです。
葉酸、ビタミンＣ、鉄分、食物繊維など豊富に含んでいます。
葉酸、鉄に関しては、ほうれんそうよりも多く含んでおり、妊活中、妊娠中にオススメの手軽に摂れる野菜です。
枝豆は冷凍のものでも葉酸の含有量はほとんど変わりません。
ヒスイ豆腐の詳しいレシピはこちら
【トマト・エビ】
トマトの赤色やエビの赤色の天然色素は健康の味方です。
トマトの赤色はリコピンと呼ばれ、エビの赤色はアスタキサンチンと呼ばれる色素です。
どちらも抗酸化作用に優れており、免疫力の向上や美肌、生活習慣病の予防に効果があります。
また、エビはは高タンパク低カロリーで、コレステロール値を下げるタウリンも豊富なヘルシー食材です。
エビのトマトクリームパスタの詳しいレシピはこちら