ドンキー風ハンバーグ
材料（2人分）
| 【パ テ】 | |
|---|---|
| 合挽きミンチ | 180g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 中1コ |
| 卵 | 1コ |
| パン粉 | 1/2カップ |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| ナツメグ | 適量 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| 白ワイン（フライパンに回し入れる） | 100ml |
| 【和風ソース】 | |
| 玉ねぎ（みじん切りの炒めたもの） | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 米酢 | 小さじ1 |
| ピーチネクター、白ワイン | 大さじ1 |
| みりん、酒 | 大さじ2 |
| さとう | 大さじ1/2 |
| フライドオニオン（天もり用） | 適量 |
栄養価（1人分換算） kcal・塩分g
たいめいけん風チキンソテー
栄養コメント
♪野菜を使ったソテーソースが栄養的にもポイントアップ
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 260g |
|---|---|
| 塩、こしょう | |
| 小麦粉 | |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 【ソテーソース2人分】 | |
| 玉ねぎ（すりおろし） | 1/8コ |
| にんじん（すりおろし） | 1/8本 |
| にんにく（すりおろし） | 1/2粒 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| 酢、さとう | 大さじ1と1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| パセリ（乾燥・天もり用） | |
| 【つけ合わせ】 | |
| いんげん 又は スナップエンドウ（かた茹で） | 2本 |
| 大根（7㎜厚さに切りハート型にぬく・かた茹で） | 3コ |
| にんじん（7㎜厚さに切り星型にぬく・かた茹で） | 2コ |
栄養価（1人分換算） kcal・塩分g
作り方
①鶏肉は厚みのある部分に真横から包丁を内から外に向けて入れ、切り開いて平らに
する。皮にフォークで数ヵ所さし、火を通りやすくする。塩、こしょうを両面にし、
皮だけに小麦粉をつけて余分な粉ははたいておく。
②フライパンに油を強めの中火で熱し、油が流動したら皮を下にして入れ、きつね色
にこんがり焼き裏返して同じくらい焼き色をつける。盛りつけた時、上になる方か
ら先に焼くときれいに仕上がる。
③白ワインを加えてアルコール分をとばし、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きに
する。（②～③の加熱時間20～30分）中まで火が通ったら取り出す。
④③のフライパンにソテーソースを入れ、中火で軽く煮詰める。
器につけ合わせを後ろに盛り、手前のチキンにソースをかけ、パセリをちらす。
調理ポイント
♪鶏肉は厚さをそろえて焼くのがポイント。このソースはご飯にもよく合います。
つけ合わせにも気をくばるとおしゃれな仕上がりに☆
ベジタブルクリームパスタ
栄養コメント
♪栄養バランスの良いパスタです。
材料（4人分）
| ベーコン | 80g |
|---|---|
| にんじん（1㎝角に切る） | 100g |
| たまねぎ（1㎝角に切る） | 150g |
| じゃがいも（1㎝角に切る） | 100g |
| トマト（1㎝角に切る） | 250g |
| ホールコーン | 40g |
| 牛乳 | 400ml |
| チキンコンソメ | 1/2～1コ |
| 生クリーム（あればでよい） | 20ml |
| パルメザンチーズ | ＊お好みで |
| パスタ | 80g |
| パセリ（飾り用） | |
| EXオリーブ油（炒め用） | 小さじ1 |
栄養価（1人分換算） 669kcal・塩分1.3g
作り方
①オリーブ油でベーコンを炒めうまみを引き出す。こげめがついてきたら、
にんじんを加えややしんなりしてきたら残りの野菜を全部加え、よく炒める。
※固いところがなくなるまで完全に火をとおす。（火力は弱めの中火～中火で）
②火力を弱火にして牛乳とコンソメを加え、沸騰させないように注意する。
ひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調え火を止め、パルメザンチーズを
入れて、再度味をみる。鍋にフタをして、そのまま置いておく。
③ソースができたら、パスタをゆでます。
１人分800ml×人数分の水を入れ、沸騰したら塩ひとり分小さじ1×人数分を入れて、
パスタを加え指定時間のタイマーをかけます。ゆで上がる5分前くらいにソースを
再加熱しておく。ゆで上がったパスタはすぐ器へ。パスタはトングでねじりながら
山高に盛り、ソースをかけて、パセリを中心に飾り仕上げる。乾燥パセリでもOK！
調理ポイント
♪野菜がころころしている大きさなので、よく炒めてください。
盛りつけるとボリューム感が出で、彩りもよいパスタです。
お子さまも大好きな味！
トマトが入っているので後味もすっきりしています。
