作り方

①バターを1ｃｍ角に切り、室温に戻しておく。
卵は溶いておく。
黒糖は粒状に固まっていることがあるので、ふるっておく。
薄力粉・かぼちゃパウダー・ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
②バターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状に練る。
砂糖と黒糖を加えて、ざらざらが溶けてふんわりするまですり混ぜる。
③卵を少しずつ加え混ぜ、合わせてふるった粉類も加えてゴムべらでさっくり混ぜる。
④生地をまとめて冷蔵庫で1時間以上休ませる。
⑤好きな形に型ぬきして、オーブン180℃で7分焼く。
焦げやすいので様子を見ながら焼き時間を調整する。

作り方

【下準備】
・玉ねぎは薄切り、ベーコンは2ｃｍ幅に切り、トマト缶は1ｃｍ角切りにしておく。
・エビは白ワインもしくは酒を振って臭みを取っておく。

①フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ弱火にかけ、にんにくが黄金色になり、泡が少なくなるまで炒める。
②火を中火にし、玉ねぎ、ベーコン、エビを加え炒め、火が通ったらトマト缶を加える。
③フツフツするまで煮込んだら、コンソメ、牛乳、塩コショウを加え味を調える。
④少し固めにゆでておいたパスタを加え、ソースが良く絡んだら完成。

作り方

①湯がいた枝豆・水をミキサーでサラサラになるまで回す。
②①に砂糖・塩を加え、弱火にかけ沸騰してきたら火からおろす。
③水でふやかしておいたゼラチンを②に加え溶かし、粗熱をとってから器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
④めんつゆ・水・片栗粉を鍋に入れよく溶き、とろみがつくまで火にかけ、あんをつくる。
⑤④が固まったら、冷ました③を上から流し、針生姜を飾って完成。

作り方

①里芋・ブロッコリーはレンジで５分ほど加熱し器に盛り付ける
②鮭とエリンギを分量外のバターで焼き、器に盛り付ける
③②のフライパンにバターを入れとかし、小麦粉を加える
弱火で少しずつ牛乳を入れてクリームソースを作る
④具材を盛り付けた器に③を入れてチーズをのせて230℃で10分間焼く

作り方

①ずいきの下処理して灰汁を抜いておく。※調理ポイント参照
②厚揚げは1分ほどゆでて油抜きをし、だし汁で煮る。
③その他調味料を加える。調味料は好みで調節して下さい。
④しめじ・下処理したずいきを加え煮込む。