当院の耳より情報をお届けします。
奥村理事長のつぶやきも必見！
2012年4月23日 11:51 ｜ 奥村理事長のつぶやき
院長室の風景 Part２
当直の際は患者さんと同じ食事を食べている。
ただ、月に平均20日以上を10数年となると、
さすがに厨房職員には申し訳ないが飽きてくる。
たまには嗜好を変えて･･･････。
“横浜あんかけラーメン”を手際よく作れるようになった
自分を褒めてあげたい。
2012年4月16日 10:21 ｜ 奥村理事長のつぶやき
2012年4月16日 10:13 ｜ 管理栄養士だより
米油について
当院の給食では サラダ油は使用せず、こめ油を使っています。
こめ油を使う理由は・・・
- 抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれていること。
- 油酔い物質の発生が他の油に比べ少ないので、油酔いしにくい。
- 付着が少ないので、お皿やお鍋を洗うのが他の油より楽！
などです。
ケーキなどのお菓子に使うのも、おすすめです。
産後食の方にお出ししているおやつで、かぼちゃのケーキやさつまいものケーキもバターは使用せず、こめ油を使っています。
バターケーキほど油っぽくなく、あっさりとした口あたりのヘルシーなケーキにしあがりますよ。
